Puerto de Motril (Granada)

Motril se encuentra enclavado al sur de la provincia de Granada entre la barrera montañosa de Sierra Lújar y el mar Mediterráneo. Apenas son 45 minutos los que separan a Motril de Granada por la carretera N-323, que ya dispone de autovía.

 

La riqueza gastronómica y la enorme variedad de platos típicos que conforman el legado culinario de Motril se debe a su variada agricultura propiciada por un clima benigno todo el año, y que permite el cultivo al mismo tiempo, de exquisitos frutos subtropicales, productos bajo invernadero o "extra tempranos" y cultivos tipicos de la vega de Motril. Además, el Mediterráneo ofrece diariamente una variada oferta pesquera.

 

El puerto pesquero de Motril asegura una amplia variedad de pescado y marisco fresco. Puesto en subasta en la lonja para los restauradores, estos preparan magníficos expositores que saltan a los ojos de los clientes.

 

En la playa, se asan las sardinas en espetos; es recomendable también probar la fritura de pescado, el pulpo seco, la "espichá" o boquerón secado al sol, salado y posteriormente frito, y las famosas quisquillas de Motril (gambas parecidas a carabineros).

 

Los meses con “erre”, dicen, son los mejores para saborear esas maravillas culinarias que son los mariscos en general.

 

 

 

Quisquillas a la plancha de Motril

RECETA

 

 

Ingredientes:

 

· Quisquillas.

· Sal gorda.

 

 

Preparación:

 

Hay quien las hace hervidas, pero la gran calidad de la quisquilla de Motril hace que su preparación no requiera de grandes ademanes. Una de las mejores maneras de manejar este marisco es a la plancha. Se coloca un lecho de sal gorda en la sartén y se guisan las quisquillas encima, lo cual les permite coger el punto de sal deseado. Son altamente recomendables.